Шоколадный крем-брюле


  1. Крем-брюле — это по своей сути заварной крем, приготовленный в духовке, с карамелизированной сахарной корочкой. Одни утверждают, что этот десерт следует подавать тёплым. Другие, что десерт следует основательно охладить, затем карамелизировать сахар и только тогда можно прочуствовать всю гамму вкусов этого десерта.

    Холодный десерт и горячая карамельная корочка просто поражают своим контрастом. Я же, как вариант, предлагаю вам попробовать приготовить шоколадный крем брюле. Это настоящее удовольствие для поклонников шоколада.

    Очень простой рецепт шоколадного крем-брюле европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 мин. Содержит всего 194 килокалорий.


    Шоколадный крем-брюле
    • Время подготовки: 5 мин
    • Время приготовления: 2 часа 30 мин
    • Количество калории: 194 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Повод: Десерт
    • Сложность: Очень простой рецепт
    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Нам понадобится: Духовка

    Ингредиенты на четыре порции

    • Сахар 3 ст. л.
    • Сахар коричневый 4 ч. л.
    • Сливки 200 мл
    • Шоколад тёмный 60 г
    • Яйца куриные 2 шт.

    Пошаговое приготовление

    1. Для приготовления шоколадного крем - брюле возьмём яйца, сливки, шоколад, сахар, коричневый сахар.
    2. Желтки отделяем от белков. Белки нам не понадобятся.
    3. В желтки всыпаем саха и перетираем его до побеления массы. Не взбиваем.
    4. Сливки ставим на средний огонь и доводим до кипения.
    5. Сливки снимаем с огня. Добавляем в них шоколад и интенсивно перемешиваем до образования однородной блестящей шоколадной массы.
    6. В шоколад выливаем перетертые желтки и тщательно перемешиваем.
    7. Разливаем в формочки.
    8. Формочки с крем - брюле ставим в большую форму для запекания. Саму форму до половины заливаем кипятком. Мне понадобился ровно 1 стакан кипятка.
    9. Готовим крем - брюле при температуре 110°C в течении 1,5 часов. При покачивании формочек, готовое крем - брюле должно слегка подрагивать.
    10. Затем десерт отправляем на час в холодильник. После посыпаем коричневым сахаром. Духовку переключаем в режим «Гриль».
    11. Формочки с крем брюле ставим на самый высокий уровень в духовке, поближе к грилю и запекаем 3-5 минут, до карамелизации сахара. Если у вас есть специальная горелка, воспользуйтесь ею. Готовый крем - брюле сразу же подаём!


     
    Omooopiuj, НастасьяК и Hijxmwn нравится это.
  2. Похожие рецепты

  3. Обязательно приготовлю!
    Uexreikve, спасибо!
     
    pyatikonova95 нравится это.
  4. кстати, когда я первый раз попробовала шоколадного крем-брюле, подумала:
     
    Ecuiebkb, Гала_П, nikat и 2 другим нравится это.
  5. Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
    Towiahc, Oiacuwo и Цирукина Л нравится это.
  6. очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
     
    ИнгаЧ нравится это.
  7. Обязательно приготовлю! :D:D:D
    Спасибо за рецептик!
     
    Гарибян К нравится это.
  8. я слабо разбираюсь в шоколадном крем-брюле, но с этим рецептом вышло очень здорово!
     
    Uwiiuzuw нравится это.
  9. мммммммм, вкусняга какая!