Ригатони с рагу из ягненка

Сложный рецепт ригатоней с рагу из ягненка итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 73 килокалорий.

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 73 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Повседневный

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Паста
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• Паста (Ригатони) 320 г
• Чеснок2 зубчика
• Тимьян1 веточка
• Розмарин1 веточка
• Бульон овощной160 мл
• Масло сливочное несоленое60 г
• Сыр (Грана Падано) 80 г
• Масло оливковое extra virgen4 ст. л.
• Перец черный молотый
• Соль
• Зелень2 веточки
• Ягнятина170 г
• Вино30 мл
• Бульон овощной120 мл
• Помидоры (очищенные) 100 г
• Лук репчатый0,5 шт
• Морковь0,3 шт
• Сельдерей (стебель) 0,5 шт
• Масло оливковое extra virgen1 ст. л.
• Чеснок1 зубчик
• Тимьян1 веточка
• Розмарин1 веточка
• Соль
• Перец черный молотый

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1.
2. Подготовить ингредиенты.
3. Подготовьте ингредиенты: измельчите овощи (блендером или нарежьте ножом мелким кубиком), прокрутите или порубите мясо в фарш.
4. Шаг 2.
5. Приготовить рагу.
6. В кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте овощи.
7. Добавьте фарш, готовьте несколько минут, чтобы фарш немного зажарился.
8. Добавьте вино, перемешайте и готовьте несколько минут, чтобы вино выпарилось.
9. Блендером измельчите очищенные помидоры с соком.
10. Добавьте в рагу.
11. Заверните чеснок, веточки тимьяна и розмарина в марлю и положите в кастрюлю.
12. Готовьте рагу в течение 1 часа 20 минут.
13. Посолите и поперчите по вкусу, удалите марлю с травами.
14. Шаг 3.
15. Отварить пасту.
16. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
17. Откиньте на дуршлаг, но не промывайте водой.
18. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко резаный чеснок и целые веточки тимьяна и розмарина.
19. Удалите веточки и переложите в сотейник рагу.
20. Добавьте бульон, перемешайте и прогревайте пару минут.
21. Шаг 4.
22. Сервировать блюдо.
23. Выложите в соус отваренную пасту.
24. Добавьте тертый сыр, передайте и подавайте пасту в глубоких тарелках, украсив свежей зеленью.