Гратен из цветной капусты с грибами

Простой рецепт гратен из цветной капусты с грибами французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 69 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 69 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Капуста цветная 1 кг.
• Шампиньоны 300 г.
• Молоко 400 мл.
• Масло сливочное 50 г.
• Мука пшеничная 1.5 ст. ложк
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Горошек зеленый 100 г.
• Сухари панировочные 50 г.
• Поваренная соль 2 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Гратен - это обычная запеканка. В данном случае из цветной капусты с шампиньонами. Очень вкусное, легкое блюдо, которое можно со спокойной совестью съесть на ужин и не бояться поправиться. Для начала нужно отварить в подсоленной воде цветную капусту. Варим до полу - готовности. Переваривать тоже не стоит, мы будем еще ее запекать. Шампиньны можно порезать и положить сырыми, но в этом случае они дадут много жидкости. Лучше их поджарить на сковородке до выпаривания всей жидкости. В форму для запекания выкладываем слой цветной капусты.
2. На цветную капусту сверху кладем шампиньоны, зеленый горошек(консервированный, свежий, мороженый) и мелконарезанный болгарский перец. Лучше красный перец - красивее.
3. Затем сверху опять слой цветной капусты.
4. Готовим соус Бешамель. 50 г сливочного масла растопим в сковороде. Зарем насыпаем полторы столовых ложки муки и интенсивно мешаем, чтоб не было комочков. Постепенно выливаем молоко и непрерывно мешаем. Варим 5 минут до загустения. Солим и приправляем соус по вкусу.
5. Этим соусом заливаем гратен, посыпаем панировочными сухарями и ставим в духовку минут на 30-40. Запекаем при температуре 180 градусов.
6. Гратен из цветной капусты с шампиньонами готов.