Нежный и малокалорийный салатик порадует в любой день недели!
Простой рецепт салата из радиккио и цветной капусты с анчоусами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 77 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 77 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на шесть порций
Радиккьо (краснокачанный салат радиккио) 300 гр
Цветная капуста (1 головка) 1 шт.
Оливковое масло 0.25 стак. (200 мл)
Лук - шалот 2 шт.
Изюм 2 стол. л.
Кедровые орехи 2 стол. л.
Анчоусы (6 штук) 30 гр
Винный уксус белый 2 стол. л.
Пошаговое приготовление
Советую обратить внимание на интересный итальянский рецепт, который подойдёт как на каждый день, так и к праздничному столу. Я о нём раньше не знала, пока не побывала в гостях у одной итальянской семьи. Когда я попробовала Салат из радиккио и цветной капусты с анчоусами, я поняла, что это лучшая еда для тех, кто не хочет пострадать от лишних калорий, к тому же в этом салате полно витаминов.
Делается он так.
Берём 300 г. радиккио, чистим и нарезаем тонкими полосками. Затем чистим и мелко нарезаем лук - шалот. В принципе подойдёт и обыкновенный репчатый лук. Берём и сначала отмачиваем изюм, а потом его высушиваем. Это делается для того, чтобы он приобрёл мягкость и стал более пышным. И в довершение помоем и почистим анчоусы.
Теперь смешиваем в просторной мисочке салат радиккио с кусочками цветной капусты. Затем ставим на огонь небольшую кастрюльку, в которую добавляем оливковое масло и раскаляем его. В масло кладём порезанный лук, изюм и орехи и жарим на очень медленном огне где - то минут 10. Затем добавим анчоусы и жарим дальше ещё минуты 3. После этого нужно добавить уксус и немножко воды (примерно 1 ст. л. ) и тушить эту смесь примерно ещё минуту.
Вот и всё, наш салат из радиккио и цветной капусты с анчоусами практически готов. Осталось только подать красиво на стол. Я думаю, все оценят этот рецепт.
