Непростой рецепт овощного рагу в горшочке русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 29 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: до 2 часов
Количество калории: 29 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
Ингредиенты на шесть порций
Картофель 500 г.
Лук репчатый 150 г.
Морковь 150 г.
Кабачок 300 г.
Перец сладкий болгарский 200 г.
Помидор 200 г.
Перец черный молотый 1 ч. ложк
Кориандр молотый 1 ч. ложк
Куркума 0.5 ч. ложк
Поваренная соль 3 ч. ложк
Лавровый лист 4 шт.
Чеснок 20 г.
Вода 1 л.
Пошаговое приготовление
Овощное рагу в горшочке - прекрасная альтернатива обычному овощному рагу, приготовленному на сковороде, потому как, во - первых, технология приготовления в горшочке позволяет сохранить всю пользу используемых в его составе овощей, во - вторых, позволяет готовить вообще без применения какого - либо масла (что делает это блюдо диетическим), в - третьих, требует минимум прилагаемых усилий (нам всего лишь нужно нарезать овощи и сложить в горшочек - далее процесс проходит без нашего участия), ну, а в - четвёртых, приготовленное таким образом блюдо становится в разы вкуснее! Как видно, преимущества приготовления в горшочке, очевидны. Итак, не будем тянуть и приступим к приготовлению! Первым делом я всегда заранее тщательно промываю все овощи, которые нам понадобятся для рагу. Ну, а потом уже приступаю к нарезке. Сначала режем лук полукольцами.
Далее брусочками произвольной формы (но не крупно) нарезаем морковь.
Затем следует нарезать небольшими кубиками картофель (тут есть нюанс - я люблю, когда картофель в итоговом блюде сохраняет свою форму и не разваливается, поэтому я несколько раз промываю его в холодной воде, чтобы убрать из него лишний крахмал - можно просто замочить его, пока подготавливаете все остальные ингредиенты).
Далее нарезаем кабачок такими же кубиками, как и ранее картофель. Если Вы используете молодой кабачок или цуккини, можно резать прямо с кожурой и с семечками, если же у Вас уже полежавший или дозревший экземпляр - лучше всего, конечно же, будет срезать кожуру с помощью овощечистки и ножом вычистить семена - таким образом Вы избавитесь от неприятности попадания не прожёвываемых частей кабачка в итоговом блюде.
Следом так же, кубиками, нарезаем болгарский сладкий перец (чтобы блюдо выглядело наряднее - лучше использовать перцы разных цветов, у меня были только красные, но, конечно же, на вкус это совершенно не повлияло).
Ну, и в последнюю очередь, нарезаем кубиками помидоры (предварительно их лучше ошпарить кипятком и снять кожуру).
Теперь нужно все подготовленные овощи выложить в горшочек слоями. На самое дно отправляется лук.
За луком следует морковь.
На морковь выкладываем картошку.
На этом этапе я всегда добавляю лавровый лист.
На картофель выкладываем кабачки.
На кабачки - болгарский перец.
Ну, и заключительный слой - помидоры.
Теперь необходимо добавить все специи и посолить.
И залить водой (можно использовать любой бульон).
Накрываем крышкой и всю эту красоту отправляем в духовку. Выставляем нагрев в 180 градусов и забываем о нашем волшебном горшочке на 40 минут. По прошествии 40 минут добавляем нарезанный дольками чеснок и ставим томиться ещё на 20 минут.
Достаём, перемешиваем и даём ароматам соединиться в течение 20 минут.
Подаём горячим, при желании посыпав зеленью. Приятного аппетита!
