Утиное филе томленое в апельсиновом соусе

Простой рецепт утиного филе томленого в апельсиновом соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 507 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество калории: 507 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на три порции

• Филе утки 500 г
• Апельсины 0,2 кг
• Белое вино 150 мл
• Сушеная мята 0,3 чайной ложки
• Молотый белый перец 0,2 чайной ложки
• Сахар 2 чайные ложки
• Бальзамический уксус 5 мл

Пошаговое приготовление

1. Филе промыть и просушить.
2. Утку солим и перчим с обеих сторон. Со стороны мякоти посыпаем мятой и поливаем бальзамическим уксусом с трюфелями. пока готовим соус она успеет напитаться ароматами.
3. Готовим соус: сок 2-х апельсинов вместе с мякотью отправляем в сотейник, добавляем вино и после того как соус закипит добавляем сахар. Увариваем соус на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (около 10 мин).
4. На раскаленную сковороду шкуркой вниз выкладываем утку (без добавления масла) и поджариваем примерно 5-7 мин немного убавив огонь. Затем переворачиваем и поджариваем с другой стороны 5-7 мин.
5. Перекладываем филе в форму для запекания, добавляем апельсиновый соус, накрываем фольгой и отправляем в предварительно разогретую духовку (180 град) на 40-50 мин. За все время приготовления пару раз советую приподнимать фольгу и поливать филе соусом. За 5-10 мин до готовности снять фольгу чтобы подрумянить мясо.
6. На гарнир выбрала рис, т. к. он прекрасно оттеняет вкус апельсинового соуса и мяса.
7. Жир, который остался в сковороде, после обжаривания утки, прекрасно подходит для запекания в духовке картофеля (половинками или крупными кусочками). Получается очень ароматное блюдо, которое можно подать к столу на следующий день.

P.S. не было возможности точно измерить все весовые параметры, поэтому прошу учитывать - рецепт требует внутреннего радара «уместно-достаточно»