овощной суп с фрикадельками из куриного фарша

Непростой рецепт овощного супа с фрикадельками из куриного фарша домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 124 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 124 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Куриное филе 150 г.
• Картофель 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сыр 50 г.
• Кукурузные хлопья 2 ст. ложк
• Корень сельдерея 50 г.
• Замороженные овощи 100 г.
• Сметана 2 ст. ложк
• Поваренная соль 1 ст. ложк
• Перец черный горошек 0.5 ч. ложк
• Куркума 1 ч. ложк
• Подсолнечное масло 1 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте этот вкусный, насыщенный и полезный суп на обед своим родным и близким. Готовить его очень быстро. Бульон здесь не нужен. 30 минут и суп готов. Я буду готовить в кастрюле на три литра, если будете готовить больше этого супа, тогда увеличьте количество ингредиентов. Для этого рецепта мне понадобились - четверть куриного филе, сыр твердых сортов (можно без него), одна морковь, один репчатый лук, сельдерей (можно обойтись и без него), кукурузные хлопья (2-3 столовые ложки), сметана или молоко, соль по вкусу, перец черный горошком, куркума, подсолнечное масло - для жарки и набор замороженных овощей. Овощи могут быть любые. У меня в наборе - помидор, перец сладкий болгарский, морковь и зелень петрушки с укропом.
2. Для начала нужно поставить на плиту кастрюлю с водой и довести до кипения. Пока вода закипает я почистила, помыла и мелкими кубиками порезала картофель. Поставить сковороду на плиту и пока она нагревается, почистим и помоем морковь, лук и сельдерей. Сельдерей порезать тонкой соломкой. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать мелким кубиком.
3. В уже нагревшуюся сковороду, влить одну столовую ложку подсолнечного масла и первым выложить сельдерей. Пусть покроется золотистой корочкой.
4. Теперь к сельдерею отправим лук с морковью. Огонь чуть прикрутить. Пусть овощи томятся пока сварится картофель.
5. А вода в кастрюле уже закипела. Выложим в кастрюлю картофель. Он будет готовится 15-20 минут. А за это время приготовим фарш на фрикадельки. Нужно куриное филе пропустить через мясорубку. И сыр тоже или натереть на мелкой терке. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать. Желательно что бы он постоял в холодильнике, но не обязательно. Я фарш приготовила заранее.
6. В кастрюлю выложить овощи со сковороды (пусть суп закипит).
7. А тем временем из фарша накрутим маленькие шарики (фрикадельки).
8. Теперь в суп выложим замороженные овощи и кукурузные хлопья.
9. И фрикадельки. Когда суп закипит, начнем его доводить до ума. На этом этапе нужно посолить, поперчить (перец горошком растолочь в ступке) и добавить одну чайную ложку куркумы. Ну и в самом конце вылить молоко (половину стакана) или две столовые ложки сметаны.
10. Все, суп готов. Пусть постоит минут 15 и можно накрывать на стол. Приятного аппетита!