Простой рецепт кремового овощного ризотто домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 964 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 964 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Ризотто, Вегетарианская еда
Ингредиенты на две порции
Оливковое масло 1 столовая ложка
Лук 1 головка
Пастернак 1 штука
Морковь 2 штуки
Рис 350 г
Лавровый лист 1 штука
Овощной бульон 1,2 л
Замороженный зеленый горошек 140 г
Тертый сыр пармезан 50 г
Пошаговое приготовление
Нагрейте масло в большой неглубокой сковороде. Положите на сковороду лук, пастернак и морковь. Накройте крышкой и жарьте при низкой температуре в течение 8 минут, пока лук не станет очень мягким.
Добавьте рис и лавровый лист. Все хорошенько перемешайте. Жарьте еще 2-3- минуты, пока рис не станет прозрачным по краям. Добавьте 300 мл бульона и варите при медленном кипении на низком огне, помешивая, пока рис не впитает всю жидкость. Постепенно добавляйте по 1 поварешке бульона за раз, давая ему впитаться до того, как добавите еще бульона, пока рис не сварится и не кончится весь бульон. Это займет 18-20 минут.
Достаньте лавровый лист из готового ризотто и добавьте горох. Перемешайте. Подогрейте на плите в течение нескольких минут. Затем добавьте большую часть пармезана и приправьте по вкусу. Посыпьте оставшимся пармезаном и подавайте к столу.
