Непростой рецепт языка говяжий с изюмом по‑венски австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 803 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 53
Количество калории: 803 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Австрийская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Австрийская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Говяжий язык 1,5 кг
Петрушка 80 г
Морковь 150 г
Зелень сельдерея 50 г
Репчатый лук 50 г
Сливочное масло 40 г
Пшеничная мука 30 г
Красное сухое вино 100 г
Мясной бульон 200 г
Сахар 35 г
Изюм 40 г
Миндаль 30 г
Лимоны 1 штука
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Язык вымыть, положить в горячий бульон, отварить. Остудить в холодной воде, удалить кожу, начиная от основания, и нарезать наискосок тонкими ломтиками.
Муку поджарить с маслом, развести холодным бульоном, влить вино, добавить вымытый изюм, ошпаренный, очищенный от кожицы и нарезанный полосками миндаль, приправить по вкусу соком лимона и солью. Положить язык в приготовленный соус и прокипятить.
Выложить на блюдо, полить соусом и подать с клецками.
