Готовим самый настоящий узбекский плов из баранины с нутом по оригинальному узбекскому рецепту! Аутентичный узбекский рецепт, плов из баранины по которому получится как в лучших домах Ташкента.

Плов - одно из самых противоречивых блюд в том плане, что рецептов его приготовления существует великое множество, и какой из них правильный - толком непонятно. Так или иначе, я делюсь с вами рецептом плова из баранины с нутом, который мне рассказал самый настоящий узбекский повар. Уж не знаю, насколько рецепт правильный, но плов получается отменный :) Так что, если хотите приготовить действительно вкусный плов из баранины - рецепт для вас. Рекомендую приготовить - вы не разочаруетесь. Удачи!

Количество порций: 8-9

Простой рецепт плова из баранины с нутом узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 199 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Плов

Ингредиенты на шесть порций

• Нут (турецкий горох) — 200 Грамм
• Рис — 600 Грамм
• Баранина — 800 Грамм
• Лук репчатый — 100 Грамм
• Морковь — 600 Грамм
• Чеснок — 1 Зубчик
• Перец чили — 1 Штука
• Соль — 2 Чайных ложки
• Тмин — 1 Чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Нут необходимо замочить заранее хотя бы на 2 часа. Рис замачиваем заранее на 1 час. Непосредственно приготовление же начинаем с того, что нарезаем баранину на небольшие кубики - размером где - то 3 см каждый.
2. Морковь нарезаем соломкой, лук - кольцами.
3. Берем казан, разогреваем в нем растительное масло. Кладем лук и обжариваем до золотистости.
4. Когда лук зазолотится, добавляем к нему мясо и на большом огне продолжаем обжаривать еще где - то 7-8 минут.
5. Затем добавляем морковь и жарим еще 3-4 минуты.
6. Теперь наливаем в казан воду - так, чтобы вода едва - едва покрывала все содержимое казана. Кладем в казан чеснок и перец чили.
7. Сразу же добавляем замоченный предварительно нут. Солим, перемешиваем и продолжаем тушить на среднем огне.
8. Тушим в таком виде приблизительно 10 минут.
9. Теперь чеснок и чили перец выбрасываем из казана, а вместо него добавляем рис. Не перемешивая, продолжаем тушить.
10. Когда вода выпарится, рис будет уже достаточно мягким.
11. Возвращаем чеснок и перец чили в казан, добавляем тмин. Снижаем огонь до минимума, накрываем казан крышкой и даем постоять около 20 минут.
12. Затем аккуратно перемешиваем все содержимое и подаем его к столу. Плов из баранины с нутом готов!