Предлагаю испечь замечательное нежнейшее печенье, которое понравится даже тем, кто кофе не особо жалует. Экспериментировала с этим печеньем на кухне не раз, пока меня саму не устроил получившийся вариант выпечки. Поэтому от оригинального рецепта моя версия отличается, но во вкусе нисколько не проигрывает.

Непростой рецепт печенья «Кофейный поцелуй» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 27 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час 20 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 27 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Десерт

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста
• Ванилин 1 щепотка
• Коньяк 0.5 ст. л.
• Кофе растворимый 12.5 г
• Майонез 1 ст. л.
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 8 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Сахарная пудра 3 ст. л.
• Сода 0.5 ч. л.
• Уксус яблочный 0.25 ст. л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Для крема
• Масло сливочное 30 г
• Сахарная пудра 2 ст. л.
• Шоколад чёрный 20 г

Пошаговое приготовление

1. Для печенья нам понадобятся мука (измеряем в столовых ложках с небольшой горкой), масло, яйцо, сахар, майонез, напиток кофейный быстрорастворимый «Капучино» и шоколад. Майонез можно заменить нежирной сметаной, а коньяк — ромом.
2. В миске смешиваем 6 ст. л. с горкой муки и сливочное масло до образования мелкой крошки и отправляем в холодильник на 5 минут.
3. Смешиваем яйцо, майонез, сахар, «Капучино», ванилин.
4. Яично - кофейную смесь взбиваем до однородности, пока «Капучино» не растворится, добавляем коньяк и гашеную соду. Затем смешиваем с масляной крошкой. Тесто получится довольно густым и будет прилипать к ложке.
5. Добавляем еще 2 ст. л. муки и хорошенько перемешиваем.
6. Тесто должно получиться очень густым. Ставим в холодильник на 1 час.
7. Застывшее тесто с помощью двух чайных ложек перекладываем на противень (ничем смазывать не надо). Должно получиться 20 небольших порций.
8. Придаём будущему печенью более ровную форму: чайную ложку окунаем в сахарную пудру и прихлопываем по поверхности (из - за этого корочка будет немного хрустеть, а внутри тесто будет мягким).
9. Ставим заготовки разогретую духовку на 20 минут. Выпекаем до готовности, ориентироваться по цвету: печенье должно быть лишь с лёгким тёмно - кремовым оттенком, главное не передержать и не пересушить. Горячими снимаем с противня и перекладываем на тарелку или решётку до полного остывания.
10. Для крема немного растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и смешиваем с маслом и сахарной пудрой.
11. Крем получится однородным, блестящим и немного жидким. Помещаем в холодильник, чтобы он немного застыл.
12. Половину печенья смазываем кремом и попарно склеиваем.
13. Печенья получается в количестве 10 штук. Приятного аппетита!