Пирожные «Клубника со сливками»

Везде уже продают клубнику. Она не совсем ещё сладкая, поэтому её лучше использовать для таких вот пирожных. Предлагаю сделать вам очень вкусное, нежное, клубничное пирожное. Тонкий бисквит, слой кисло-сладкой клубники и всё это с большим слоем сливок. Это предел мечтаний! Всех желающих приглашаю присоединиться! Угощайтесь! Рецепт взят с польского сайта.

Несложный рецепт пирожных «Клубника со сливками» польской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 52 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 52 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Десерт, банкет

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Вода кипячёная 200 мл
• Желатин 27 г
• Клубника свежая 600 г
• Мука пшеничная 5 ст. л.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 250 г
• Сахар ванильный 15 г
• Сахарная пудра 70 г
• Сливки 33% 500 мл
• Яйца куриные 4 шт.

Пошаговое приготовление

1. Итак, нам понадобятся такие продукты: клубника свежая, яйца, сахар, мука, желатин.
2. Яйца разделим на белки и желтки. Взбиваем белки до пиков. Я взбивала 5 минут, затем добавим 4 ст. л. сахара, желтки. Ещё взбиваем. Просеим муку и разрыхлитель. Размешаем лопаткой аккуратно. Выкладываем тесто в форму, застеленную бумагой. Размер 28 х34 см. Ставим запекаться в духовку, разогретую до 180°С, на 25 минут.
3. Готовый корж перевернём, снимем бумагу.
4. Обрежем ровно края и подгоним под форму.
5. Подготовим клубнику для мусса. Помоем, обрежем. Оставим немного клубники для украшения. Выберем одинаковую и красивую.
6. Пюрируем её. Надо, чтобы было 500 мл жидкой массы.
7. Добавим к ней примерно 100 г сахара. Ну, тут надо пробовать на вкус. У меня была кислая ещё клубника, поэтому мне надо было 100 г. Размешаем. Поставим на огонь и доведём до кипения. 18 г желатина зальём холодной кипячёной водой, 1/1, стакана. Дадим набухнуть ему. Распустим его на водяной бане. И добавим в горячий мусс. И дадим ему остыть.
8. Когда застынет слегка, выльем на корж. И поставим на 2 часа в холод. Форму застелим плёнкой.
9. Сливки взбиваем до пиков с сахарной пудрой, ванильным сахаром. Желатин (9 г) зальём водой, распустим затем. И смешаем со сливками. Выкладываем сливки на мусс. Разравниваем всё и затем делаем узоры. Отправляем в холод. Я всегда оставляю на ночь.
10. Утром достаём и убираем плёнку и форму. Нарезаем на квадраты и украшаем половинками клубники. Приятного аппетита.