Несложный рецепт паштета из куриной печени (без моркови) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 161 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 161 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на двенадцать порций
Куриная печень ½ кг
Репчатый лук 2 головки
Сливочное масло 50 г
Растительное масло 50 г
Сливки 20% - ные 100 г
Коньяк 2 столовые ложки
Мускатный орех щепотка
Сушеный тимьян 1 столовая ложка
Смесь перцев щепотка
Соль щепотка
Пошаговое приготовление
Лук очистить и мелко нарезать.
Разогреть в большой сковороде растительное масло и выложить лук.
Как только лук немного прихватится добавить сливочное масло и довести лук до готовности. Как нравится (до прозрачности или до золотистости). Я прожариваю до золотистости.
Печень промыть, добавить к луку вместе с мускатным орехом, специями, перцем и солью.
Обжарить несколько минут до готовности печени (внутри она должна остаться слегка розоватой).
Влить коньяк и дать алкоголю выпариться.
Влить сливки, подержать еще минут пять, выключить огонь и все перемешать.
Содержимое сковороды взбить бледнером в однородную массу.
По мере необходимости добавить еще сливок (НО паштет не должен быть жидким!).
Готовый паштет выложить в форму и оставить в холодильнике на ночь. Паштет обязательно должен провести ночь в холодильнике (проверено!).
