Простой рецепт баклажанов Огонек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 92 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 92 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на шесть порций
Баклажан 2 кг.
Поваренная соль по вкусу
Уксус 9% 2 ст. ложк
Перец сладкий болгарский 4 шт.
Перец чили 1 шт.
Чеснок 4 шт.
Подсолнечное масло 200 мл.
Пошаговое приготовление
Любите остренькое? Тогда этот рецепт баклажанов именно для вас. Этим блюдом балует нас моя мама, они даже на зиму закрывают эти баклажаны (но из банки это блюдо не такое вкусное). Но я представлю вашему вниманию оригинальную, быструю закуску, которая придется вам по вкусу. Итак, приступим к приготовлению баклажанов «Огонек». Почему «Огонек»? Да потому что закуска достаточно острая, хотя остроту вы можете контролировать с помощью чеснока и перца чили. Баклажаны хорошенько моем, обтираем бумажным полотенцем.
Режем кружочками 1–1.5 см. Отправляем в миску. Добавляем соль и хорошенько перемешиваем руками. Оставляем на 30 минут для того чтобы ушла горечь.
На сковороду добавляем растительное масло, хорошо разогреваем и выкладываем баклажаны. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, я бы даже сказала, что зажарить.
Подготавливаем заправку. Красный болгарский перец, перец чили и чеснок пропускаем через мясорубку. Добавляем в заправку уксус.
На плоскую тарелку выкладываем обжаренные баклажаны и сверху выкладываем заправку. Через несколько минут блюдо готово к употреблению. Приятного аппетита!
