Непростой рецепт свекольного пудинга с соусом из руколы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 161 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 161 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на шесть порций
Для пудинга:
свекла среднего размера – 300 г
мука просеянная – 15 г
сметана охлажденная – 3 ст. л.
уксус бальзамический – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец болгарский – по вкусу
масло сливочное размягченное – 25 г
яйцо крупное – 2 шт.
масло сливочное для смазывания форм
Для соуса:
салат рукола – 1 пучок
сметана – 125 г
бульон овощной – 2-3 ст. л.
перец болгарский – по вкусу
соль – по вкусу
Пошаговое приготовление
Формочки смазать маслом.
Свеклу вымыть, варить в соленой воде 40 минут. Обдать холодной водой, очистить, сделать пюре. Смешать муку с маслом и 3 ст. л. сметаны, вбить яйца и взбить со свекольным пюре. Посолить, поперчить, приправить уксусом.
Выложить смесь в формочки. Формочки поставить в жаропрочную форму наполненную водой, поместить в разогретую до 160°С духовку на 40 минут.
Для соуса салат промыть, удалить грубые черенки, добавить 125 г сметаны, сделать пюре. Посолить, поперчить.
Пудинг вынуть из духовки, оставить формочки на несколько минут постоять. Затем осторожно ножом провести по краю формочки и перевернуть пудинг на тарелку. Вокруг налить соус.
