Несложный рецепт судака Орли узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 321 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество калории: 321 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: Новый годСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: ЗакускиТехнология приготовления: Во фритюреИнгредиенты на восемь порцийсудак (филе) 100 гбелое вино 30 млукроп 5 гсоль по вкусуперец по вкусумасло растительное 10 гмолоко коровье 200 млмука 70 гяйца куриные 2 шт.картофель (пюре) 200 гПошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты.С филе снять кожу.Нарезать филе судака брусочками и переложить в миску.Посыпать мелко нарезанной зеленью.Влить белое вино.Добавить растительное масло.Посолить, поперчить и перемешать.Приготовить кляр.Отделить белки от желтков.Желтки не понадобятся - из них можно приготовить одно из простых и вкусных блюд.Взбить белки.Муку соединить с солью, добавить молоко.Вымешать до консистенци жидкого теста.Добавить в тесто взбитые белки, аккуратно перемешать.Обмакивать кусочки рыбы в кляр и обжаривать до готовности во фритюре.Картофельное пюре взбить, переложить в кондитерский мешок и красиво выдавить на тарелку.Совет! Шеф - повар ресторана рекомендует такие пропорции ингредиентов для приготовления вкусного пюре: 200 г картофеля, 50 г молока, 50 г сливок, 10 г сливочного масла, соль по вкусу.Выложить на тарелку кусочки рыбы.Подавать с соусом тартар.Приятного аппетита!