Простой рецепт креветочного супа с бренди домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 200 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Количество калории: 200 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Супы
Ингредиенты на шесть порций
Сливочное масло 50 г
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Креветки 500 г
Томатный соус 2 столовые ложки
Рыбный бульон 2 л
Бренди 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Сливки 100 г
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Отделите головы от креветок и почистите 100 г из общего количества. Положите очищенных креветок отдельно. А все остальное — вместе с головами раскрошите в ступке или пропустите через блендер, добавив 4 ложки воды.
Разогрейте масло в кастрюле, добавьте муку и готовьте несколько минут, помешивая, пока мука не начнет темнеть. Добавьте креветочное пюре и томатную пасту, потом влейте теплый бульон. Все хорошо перемешайте и варите на медленном огне, помешивая, 30 минут — не забывайте снимать мену.
Перелейте суп через сито в чистую кастрюлю, посолите и поперчите. Снова разогрейте и добавьте бренди, а также очищенных креветок. Варите, пока креветки не порозовеют и не приготовятся.
Налейте сливки в супницу и медленно вылейте туда же горячий суп. Сразу подавайте.
