Этот базовый рецепт хорошо подойдет тем, кто впервые решит приготовить фалафель.Сложный рецепт классического рецепта фалафеля восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 312 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 312 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: 1 часСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Восточная кухняТип блюда: Основное блюдоОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильИнгредиенты на три порцииНут 250 гВода 1 лКрупа булгур 3 ст. л.Луковица большая 1 шт.Чеснок 5 зубчиковПетрушка пучокКинза пучокМолотый кумин 3 ст. л.Молотый кориандр 1 ст. л.Питьевая сода 1 ч. л.Соль 1 ч. л.Молотый черный перец 0,25 ч. л.Молотый каенский перец 0,25 ч. л.Порошок карри 1 ч. л.Молотый кардамон щепоткаПшеничная мука 4 ст. л.Растительное масло для фритюраПошаговое приготовлениеГорох нут можно не варить, лучше всего его просто залить холодной водой вечером и оставить набухать в кастрюле на всю ночь. Минимальный срок, за который нут сможет впитать в себя достаточное количество воды, — 4 часа. После этого воду из кастрюли нужно вылить. =font - size:>Лук очистить и мелко накрошить вместе с зеленью.Чеснок очистить и продавить через чеснокодавилку.Горох измельчить в блендере или комбайне до консистенции пюре.В миске смешать пюре из нута, крупу булгур, измельченный лук, чеснок и зелень, а также сухие специи: кумин, кориандр, перец и карри. Добавить соду и соль,В миску влить 3 столовых ложки воды, тщательно перемешать и оставить на полчаса.Последней в смесь нужно добавить муку и еще раз тщательно перемешать.Намочить руки и скатать из смеси шарики. Рецепт рассчитан на 18 шариков.Нагреть сковородку с маслом. Температуру масла можно проверить так: если кубик из хлеба полностью обжаривается в масле за 30 секунд, значит, это правильная температура. Огонь нужно уменьшить до среднего.Обжаривать фалафель нужно небольшими порциями. Для полной его готовности до золотистой корочки достаточно 3–4 минуты.Обжаренные шарики фалафеля выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.Фалафель нужно подавать горячим с разогретой питой, легким салатом из овощей, оливками, домашним хумусом и тахиной.
@Ecoyoeoz, рецепт классического рецепта фалафеля ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!