Простой рецепт салата из свеклы с рикоттой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 320 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 320 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Лимоны 1 штука
• Апельсины 1 штука
• Свекла 4 штуки
• Петрушка 100 г
• Красный лук ½ головки
• Сыр рикотта 200 г
• Оливковое масло 50 мл
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Смешать в глубокой миске сок апельсина, сок лимона и оливковое масло, посолить и поперчить соус. Еще раз перемешать.
2. Свеклу очистить от кожицы и настрогать тонкой соломкой. Лук мелко - мелко нарубить. Для нарезки (как свеклы, так и лука) удобнее всего использовать поварские мандолины, на которых можно варьировать толщину и форму нарезки овощей и производить в промышленных количествах одинаково идеальные ломтики и соломку.
3. Оборвать с петрушки листья. Нарезанную свеклу и лук вместе с листьями петрушки тщательно перемешать с соусом и дать двадцать минут настояться. Перед подачей перемешать салат с сыром рикотта, посолить, поперчить еще, если нужно.

Если использовать вареную свеклу, то в соусе можно так долго свеклу не вымачивать. Перемешать, дать три минуты настояться и подавать.