Непростой рецепт яблочного пирога с кальвадосом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 95 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 41
Количество калории: 95 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги, Яблочные пироги
Ингредиенты на четыре порции
Сахар 1 стакан
Молотая корица ½ чайной ложки
Сливочное масло 6 столовых ложек
Зеленые яблоки 3,5 кг
Ванильный экстракт ¾ чайной ложки
Кальвадос 6 столовых ложек
Сливки 40% - ные 0,3 стакана
Пшеничная мука по вкусу
Яичный желток 1 штука
Песочное тесто 500 г
Сыр чеддер по вкусу
Молотый кардамон 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление
В небольшой миске смешайте сахар, корицу и кардамон.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне. Очистите яблоки от кожицы и сердцевин и порежьте каждое на 8 долек. В сковороду выложите треть яблок и обжарьте, помешивая, до мягкости и карамелизации 8–10 минут. Снимите с огня и аккуратно влейте 2 столовые ложки кальвадоса, перемешайте, верните на огонь и готовьте еще 30 секунд. Затем вмешайте 3 столовые ложки сливок и готовьте еще 2–3 минуты до загустения. Переложите в большую миску. Повторите тоже самое с оставшимися яблоками.
На присыпанной мукой поверхности тонко раскатайте тесто диаметром чуть больше круглой формы. В центре вырежьте небольшой круг.
Выложите яблоки в большую круглую форму и накройте тестом. Прижмите края.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Смешайте желток с оставшимися сливками и смажьте сверху пирог. Отправьте в холодильник на 30 минут.
Запекайте 50–55 минут до готовности. Если тесто начнет подгорать, закройте форму фольгой. Охладите, и по желанию посыпьте сверху сыром.
Затем можете сделать в тесте несколько надрезов и посыпать сахаром со специями, смазав предварительно оставшейся смесью с яйцом. Отправьте под гриль закарамелизоваться на несколько минут.
