Авокадо очистить от кожуры и косточки и натереть на терке. Сбрызнуть авокадо лимонным соком, поперчить.
Поверх авокадо натереть на терке отварные яйца, выложить немного майонеза, посолить, поперчить.
На яйца разложить морковь, натертую на терке, немного майонеза.
Верхний слой — натираем свеклу, смазываем майонезом и на холод для пропитки на час.
Для тех, кто не употребляет майонез, морковь, свеклу и лук можно припустить в растительном масле по отдельности, остудить — и далее по рецепту. Приятного аппетита! И новых вкусовых ощущений!