Супы-пюре или крем-супы весьма популярны в детском и диетическом питании. В основе таких супов, как правило, овощи, богатые крахмалом, такие как картофель, морковь или тыква. Использование для приготовления супа тыквы делает его солнечным, очень полезным, а также необыкновенно ароматным. Шампиньоны в данном варианте не измельчаются, а нарезаются пластинами и обжариваются вместе с луком, а затем добавляются в суп в самом конце. Суп получается вкусным и с насыщенным ароматом грибов.
Несложный рецепт тыквенного крем-супа с шампиньонами европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 170 килокалорий.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 170 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Ужин, обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Первые блюда
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на четыре порции
Вода 1.5 л
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Сливки 20% 100 мл
Соль 1 г
Тимьян (Чабрец) сухой 1 ч. л.
Тыква свежая 300 г
Чеснок 1 зубчик
Шампиньоны свежие 100 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления супа нам понадобится тыква, лук, подсолнечное масло, шампиньоны, вода, сливки, чеснок, соль, перец и сухой тимьян. Сливки я использовала 20%, но можно взять 25-30%. Вместо воды можно использовать овощной бульон.
Тыкву нарезать крупными кубиками. Я нарезаю скибками, чищу шкурку, а потом режу ножом на более мелкие части.
Нарезать лук кубиками и пластинами шампиньоны.
Тыкву залить водой, поставить на огонь и варить 15 минут до готовности. Затем добавить измельчённый чеснок.
Пюрировать суп при помощи погружного блендера.
Влить в кастрюлю сливки, перемешать и хорошо прогреть.
На подсолнечном масле обжарить шампиньоны с луком до лёгкого зарумянивания.
В суп переложить грибы с луком, добавить тимьян, соль и перец по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Суп можно сразу подавать, разлив по порциям. Приятного аппетита!
