Благодаря своей пикантности и остроте баклажаны являются прекрасной закуской, а помидоры и моцарелла лишь оттеняют и дополняют вкус этого блюда.
Несложный рецепт закуски из баклажанов итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 300 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 300 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: 1 час
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Закуски
Особенности: Рецепт для веганской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на пять порций
Баклажан крупный 1 шт.
Масло оливковое 1 ст. л.
Помидоры 400 г
Лук молодой 100 г
Чеснок 1 зубчик
Моцарелла 100 г
Оливки без косточек 2 ст. л.
Пармезан тертый ст. л.
Соль морская крупная 1/1, ст. л.
Паприка 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Нарезать баклажаны кружочками толщиной в 1 см, поместить на плоскую поверхность и посыпать солью. Оставить на 20 минут, после чего слить выделившуюся жидкость, выложить на противень с пергаментной бумагой и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
В это время приготовить томатный соус. Мелко нарезанный лук обжарить в сковороде в оливковым маслом около 5 минут, затем добавить нарезанный чеснок и жарить еще 1 минуту.
Помидоры нарезать маленькими кубиками и тушить вместе с луком и чесноком в течение 15-20 минут, пока соус не загустеет. Посолить и посыпать паприкой.
На кружочки баклажан положить столовую ложку томатной пасты и сверху тонкий ломтик моцареллы. Посыпать пармезаном, украсить нарезанными оливками и запекать при 200 градусах еще 5-10 минут, пока сыр не расплавится.
