Очень классная вьетнамская закуска понравится даже самым привередливым гурманам.
Непростой рецепт нэм с начинкой из свинины вьетнамской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 139 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 139 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: 2 часа
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Вьетнамская кухня
Тип блюда: Закуски
Особенности: Рецепт для веганской диеты
Технология приготовления: Сырым
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на восемь порций
Свинина 400 г
Свиной жир 40 г
Грибы шиитаке 25 г
Сушеные грибы 75 г
Морковь 200 г
Фунчоза 25 г
Ростки сои 250 г
Репчатый лук 75 г
Зеленый лук 4 стебля
Кинза 25 г
Яйцо (крупное) 1
Соль по вкусу
Рисовая бумага 15 шт.
Растительное масло 1 л
Пошаговое приготовление
Пропустите свинину вместе с жиром через мясорубку.
Грибы и репчатый лук нарежьте очень мелко.
Морковку нашинкуйте.
Ростки сои немного сомните руками.
Зеленый лук и кинзу порубите.
Фунчозу замочите в миске с теплой водой. Нарежьте его на мелкие кусочки с помощью ножа или кондитерских ножниц.
Добавьте в свиной фарш все вышеперечисленные ингредиенты и яйца. Посолите. Аккуратно замесите фарш руками.
Смешайте теплую воду с небольшим количеством сахара. Выложите на рабочую поверхность лист рисовой бумаги и прижмите смоченной рукой обе стороны. Затем положите лист гладкой стороной вниз и выложите по диагонали начинку. Скрутите ролл, но не слишком плотно.
Разогрейте масло на сковороде с толстым дном. Обжарьте нэмы до готовности начинки внутри на средне - сильном огне. Отложите на тарелку. Оставьте на 30 минут.
Снова обжарьте нэмы через полчаса на сильном огне до хруста.
