Свинина в сметанно-томатном соусе

Несложный рецепт свинины в сметанно-томатном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 198 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 198 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Свинина 500 г.
• Сметана 100 г.
• Томатная паста 2 ст. ложк
• Пищевая соль 0.5 ст. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Перец душистый 0.1 ч. ложк
• Лавровый лист 1 шт.
• Вода 1 стак.
• Лук репчатый 1 шт.
• Растительное масло 3 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Гуляш – одно из самых универсальных кушаний, ведь оно сочетается практически с любым гарниром, будь то картофель, спагетти либо любимая всей семьей каша. Для этого блюда подойдет практически любой сорт мяса – от белой курятины до красной говядины, но сегодня я готовлю его из свинины. Кстати, достоинством блюда является то, что оно требует отдельного гарнира. То есть, вы можете приготовить тройную порцию свинины в сметанно - томатном соусе, которой хватает на три ужина, и каждый день просто добавлять разные виды гарниров. Таким образом здорово экономите время! Итак, нам нужны такие продукты: кусочек нежирной свинины, сметана, томатная паста, соль, перец молотый и душистый (горошек), лавровый лист, вода, постное масло, лук. Мясо помыть и обсушить. Срезать жир (это по желанию), нарезать на кусочки примерно 3 на 3 см. Выкладываем мясо на разогретое постное масло. Желательно использовать сковороду с толстым дном либо казан. Обжариваем кусочки свинины, в процессе жарки перевернуть их. Когда кусочки немного подрумянятся, нужно посолить мясо. Запомните, что раньше солить нельзя, иначе от соли мясо потеряет мясной сок и станет твердым и сухим. Когда кусочки слегка обжаренные, то мясной сок «запечатывается» в них, мясо остается нежным и мягким.
2. Лук почистить и порезать (кольцами или полукольцами). Когда свинина дойдет до полуготовности, добавить лучок к мясу. Помешать и выдержать около 5-7 минут, чтобы лук подрумянился.
3. Тем временем в отдельной мисочке смешать воду (либо использовать овощной бульон), томатную пасту и сметану.
4. Смесь поперчить и смешать вилкой до однородности. Смесь нужно добавить в гуляш за 10 минут до окончания жарки. Не забыть добавить лавровый лист и душистый перец.
5. Если хотите немного пикантности во вкусе – добавьте к свинине лепестки сухого чеснока либо листья базилика.
6. Продолжать готовить блюдо под закрытой крышкой. Через несколько минут соус загустеет.
7. Подавайте свинину в сметанно - томатном соусе с гарниром, например, с отварным картофелем, как у меня. Приятного аппетита!