Простой рецепт сыровяленого гусиного филе узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 314 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество калории: 314 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: День рождения
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Узбекская кухня
Тип блюда: Закуски
Технология приготовления: Запекание в духовке
Ингредиенты на четыре порции
гусь (филе) 1 шт.
соль (крупная) 400 г
бадьян 1 звездочка
перец черный 6-10 горошин
тмин 1-2 щепотки
розмарин 2 веточки
чеснок 4 зубчика
Пошаговое приготовление
Филе вытереть насухо, на дно кастрюльки насыпать соль, уложить филе, сверху нарезать тонко чеснок, приправить перцами, засыпать щедро солью, убрать в холодильник на 12 часов, соль вытянет лишнюю влагу.
Затем достать, промыть, вытереть насухо, уложить в сушилку на кожу, добавить все специи, солить не надо! Включить сушилку.
Через 14 часов сыровяленое филе готово! Если сушилки нет, после натирания специями можно завернуть филе в марлю и подвесить в хорошо проветриваемом помещении примерно на месяц.
