Несложный рецепт вареников с фасолью и грибами украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 527 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 527 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Закуски, Украинская кухня
Ингредиенты на восемь порций
Пшеничная мука 3 стакана
Вода 500 г
Яйцо куриное 2 штуки
Соль ½ чайной ложки
Фасоль 1 стакан
Свиное топленое сало 3 столовые ложки
Репчатый лук 3 головки
Сушеные грибы 100 г
Молотый красный перец по вкусу
Сливочное масло 80 г
Сметана 200 г
Пошаговое приготовление
Замоченную фасоль сварить и протереть через сито. Воду от замоченных грибов процедить, грибы промыть и сварить в этой же воде.
Лук мелко нарезать, обжарить на сале до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы и обжарить все вместе.
Из муки, воды, яиц и соли замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 1 мм и нарезать квадратами 5 х5 см.
Для начинки соединить пюре из фасоли, лук с грибами, соль и перец, хорошо размешать.
На квадратики теста разложить начинку, соединить противоположные углы и защипать края.
Вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить 8–10 минут. Когда готовые вареники всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой и заправить растопленным маслом. Отдельно подать сметану.
Заранее нужно замoчить фасоль (за 5–6 часов) и грибы (за 3–4 часа).
