Нежный, аппетитный и очень вкусный - все это простой рецепт осетинского сыра в домашних условиях, который станет отличным вариантом для завтрака или закуски на праздничный стол.
Этот классический рецепт осетинского сыра в домашних условиях можно дополнить чем угодно - от сушеных трав до пряных и острых специй. Он может стать отличным ингредиентом салата или подаваться в качестве закуски. Это натуральный полезный продукт для всей семьи.
Количество порций: 1
Очень простой рецепт осетинского сыра в домашних условиях домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 дн 9 ч. Содержит всего 144 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 2 дн 9 ч
Количество калории: 144 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на одну порцию
Молоко — 4 Литра
Сычужный фермент — 1 Штука
Натуральный йогурт — 50 Миллилитров
Соль — 1 По вкусу
Травы — 1 Щепотка (по желанию)
Пошаговое приготовление
Приготовление любого сыра начинается с нагревания молока и этот простой рецепт осетинского сыра в домашних условиях не исключение. Температура молока не должна превышать 30-32 градусов.
В теплое молоко ввести йогурт в качестве закваски. Аккуратно перемешать и оставить на 25-30 минут. Можно использовать также кефир, простоквашу или сметану.
Тем временем в небольшом количестве воды растворить фермент.
Добавить его в молоко и еще раз как следует перемешать.
Перелить массу в контейнер, накрыть крышкой и оставить в теплом месте. В зависимости от качества молока и фермента, образование сырного сгустка может занять от 60 до 120 минут.
Когда масса затвердеет ее нужно аккуратно нарезать небольшими квадратами.
Оставить на 10-15 минут, чтобы отделилась сыворотка.
Аккуратно с помощью шумовки переложить сырные кусочки в дуршлаг или на марлю.
Когда сыворотка стекла, сыр нужно немного утрамбовать руками и оставить на 2-3 часа. Через время перевернуть.
Сыр нужно подсолить по вкусу и можно отправить в холодильник (не забыть подставить поддон), чтобы сыр уплотнился и подсох.
Как сделать осетинский сыр в домашних условиях еще интереснее? Можно добавить немного прованских трав или ароматных специй, например. Это придаст сыру особую пикантность.
