Настоящий шашлык

Есть уйма рецептов шашлыка, а у меня он настоящий! Отведай его!

Без шашлыка нет праздничного стола на Востоке. Настоящий шашлык - это самая вкусная в мире еда. По крайней мере, я так считаю. По этому кулинарному рецепту готовили шашлык на пастбищах. А мы приготовим его на даче или даже на балконе - в мангале или на костре.

Обратите внимание, что классический рецепт шашлыка готовится из баранины. Причем, на шампуры нанизывается по шесть кусочков мяса, потому что слово шаш-лык по-турецки означает шесть кусочков.

Простой рецепт настоящего шашлыка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 40 мин. Содержит всего 137 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 40 мин
• Количество калории: 137 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Баранина (мякоть) 1 кг
• Лук (или 4) 3 шт.
• Чеснок (или 6) 5 зубч.
• Тмин 1 чайн. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Молотый кориандр по вкусу
• Соль по вкусу
• Яблочный уксус (или 5, любой фруктовый) 4 стол. л.

Пошаговое приготовление

1. Баранину (вырезку или часть окорока) нарезаем полосками длиной примерно 10-12 сантиметров, в 3-4 сантиметра шириной и толщиной в 2 см. Слегка отбиваем каждый кусок деревянным молотком или, еще можно ножом сделать перекрестные надрезы с обеих сторон. Укладываем мясо в эмалированную посуду, а еще лучше - в керамическую обливную. Посыпаем солью и специями (перец, кориандр). Добавляем мелко рубленный лук и чеснок, а потом все заливаем яблочным или виноградным уксусом. Отправляем все это для маринования в прохладное место на два часа.
2. Шашлык на углях жарим на тлеющих из твердых деревьев нехвойных пород. Надеваем каждый кусок маринованного мяса на шапмпуры. Сначала жарим с одной стороны, потом с другой до образования румяной корочки.
3. Когда настоящий шашлык готов, снимаем его с шампуров и нарезаем на маленькие кусочки в тарелки. Подаем классический шашлык вместе с салатом из свежих помидоров или просто с тонкими кольцами лука, посыпанными молотым черным перцем.