Обычно филиппинское каре-каре готовят из бычьих хвостов — этот же случай ближе к другому блюду, пата-тим, тоже филиппинскому, но китайского происхождения.
Непростой рецепт паты каре-каре паназиатской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 97 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 97 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Паназиатская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Паназиатская кухня
Ингредиенты на одну порцию
Анис (бадьян) 1 штука
Свиные голяшки 400 г
Соус карри 40 г
Имбирь 5 г
Томатный соус 20 г
Арахис 20 г
Салат пак - чой 30 г
Растительное масло ½ столовой ложки
Репчатый лук 20 г
Уксус 9% - ный 5 мл
Чеснок 1 головка
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Голяшку залить полутора литрами воды, добавить имбирь и уксус, варить около сорока пяти минут. В самом конце посолить.
Обжарить на растительном масле целую головку чеснока. Затем довести до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Смешать с соусом карри, томатным соусом и бадьяном. Выложить голяшку и готовить двадцать минут на медленном огне. Добавить дробленый арахис и пак - чой и через пару минут снять с огня.
Подавать с лепешками, жареным чесноком — при желании с кинзой и красным луком.
Соус карри можно купить, а можно сделать самостоятельно: поджарить на пяти столовых ложках растительного масла 100 грамм нарезанного лука, 200 грамм нарезанных помидоров (они должны пустить сок), добавить тертого имбиря и 100 грамм пасты карри — и тушить до густого кашеобразного состояния часа два.
