Непростой рецепт огуречного ризотто домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 149 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 149 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РизоттоИнгредиенты на две порцииРис карнароли 150 гШпинат 50 гОгурцы 1 штукаЛук - шалот 1 штукаЧеснок 1 зубчикТимьян 1 стебельТопленое сливочное масло 20 гОливковое масло extra virgin 1 столовая ложкаСливки 50 гБелое сухое вино 70 гТертый сыр пармезан 20 гОвощной бульон 200 гПошаговое приготовлениеПодготовка: огурец очистить от кожи и семян и нарезать кубиком. Шпинат положить в блендер, добавить кожу и семена от огурца и измельчить. Полученную смесь пропустить через сито, жмых выбросить, а полученное пюре отложить для ризотто.Приготовление: измельчить лук и чеснок и обжарить их на смеси оливкового и 1/1, сливочного масла с веточкой тимьяна на медленном огне в глубокой сковородеДдобавить рис и спассировать его до прозрачностиДобавить вино и дать ему выпариться, затем влить овощной бульон и оставить рис в сковороде с открытой крышкой на 12-13 минутКак выпарится практически вся жидкость, добавить пюре шпината, оставшуюся часть сливочного масла и сливки, перемешать и дать повариться еще 2 минутыСнять с огня, добавить пармезан и огурец, посолить по вкусу, перемешать и дать настояться еще 2 минуты под крышкойПри подаче можно посыпать рубленым укропом для свежести или руколой для пикантности
Готовила вчера огуречного ризотто по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
@В_Катасонова, очень интересная идея! ща попробуем приготовить огуречное ризотто по этому простому рецептику.