Этот кулинарный рецепт отличается своей оригинальностью, как, впрочем, и рецепт любого итальянского блюда. Салат из артишоков и апельсинов – это еда, в которой присутствует очень необычное сочетание маринованных артишоков со свежими апельсинами.
Простой рецепт салата с мясом и апельсинами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 20 мин. Содержит всего 131 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 2 ч 20 мин
Количество калории: 131 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на восемь порций
Свинина (свиная грудинка - 8 ломтиков) 800 гр
Артишоки (мелкие, 16 штук - примерно 75 гр) 1.2 кг
Апельсины (свежие) 2 шт.
Белый хлеб (немного поджаренный - 12 ломтиков) 120 гр
Лимонный сок 2 стол. л.
Зелёный лук (нарезанный) 1 гр
Оливковое масло 3 стол. л.
Петрушка (зеленая, нарезанная) 1 стол. л.
Перец черный молотый по вкусу
Пошаговое приготовление
Вначале почистим артишоки. Обрежем верхние стебли, далее отломаем несколько слоёв наружных листьев, они нам не понадобятся. Нас интересуют только бледные, жёлтые листья. Отрежем у этих листиков зелёные основания и порежем листья полосками. Сложим подготовленные полоски в мисочку и зальём лимонным соком.
Туда же добавляем лук и солим. Затем дольём немного воды и оставим мариноваться как минимум на 2 часа.
Когда артишоки замаринуются, сольём маринад и переложим артишоки и лук в отдельную мисочку.
Теперь займёмся грудинкой. Порежем её тонкими ломтями и поджарим на сковороде, на среднем огне с обеих сторон, в течение 5-6 минут. По завершению этого, переложим поджаренные ломтики панчетты в миску с артишоками. Добавим туда ломтики апельсина, листья радиккио, поджаренный хлеб, петрушку и зальём маслом. Потом посолим и поперчим салат.
