Вкусный и нежный пирог может стать любимым блюдом на вашем столе.
Пирог получается с нежным сливочным вкусом, аромат яблок стоит не только в доме, но и за его пределами!!!
Сложный рецепт яблочного пирога со сметанной заливкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 195 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 195 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на восемь порций
Для теста:
Сливочное масло 100 гр
Творог 100 гр
Сахар 100 гр
Мука 200 гр
Разрыхлитель 1 чайн. л.
Соль по вкусу
Для яблочной начинки:
Яблоки 700 гр
Лимонный сок 2 стол. л.
Сахар 2 стол. л.
Изюм 80 гр
Коньяк 2 стол. л.
Для сметанно - яичной заливки:
Сметана 200 гр
Куриные яйца 2 шт.
Сахар 1 стол. л.
Ваниль по вкусу
Картофельный крахмал 2 стол. л.
Пошаговое приготовление
Пока еще осень нас балует теплыми деньками, в саду спеют сезонные фрукты, предлагаю попробовать вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой.
Приготовим тесто.
Масло порубим ножом на разделочной доске и переложим в миску.
Муку просеем и смешаем с разрыхлителем.
К маслу добавим сахар, ванилин, щепотку соли, творог и муку смешанную с разрыхлителем.
Все перемешаем и замесим тесто.
Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Дальше приготовим яблочную начинку.
Изюм моем, обсушиваем и заливаем 2 столовыми ложками коньяка.
Яблоки моем. Каждое яблоко разрезаем на 4 части, вырезаем серединки с семечками и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
Отлаживаем в сторону 6-7 четвертинок - мы их используем для украшения пирога. На каждой четвертинке сделаем несколько разрезов не прорезая насквозь - в процессе приготовления, дольки раскроются в виде веера.
Остальные яблоки порежем небольшими кубиками, положим в кастрюлю, насыпем сахар, вливаем лимонный сок (~1-2 столовых ложки сока лимона, в зависимости от кислоты яблок - чем кислее яблоки, тем меньше сока).
Кастрюльку с яблоками накрываем крышкой и тушим на слабом огне, периодически помешивая, ~10 минут или пока яблоки не станут мягкими.
Тесто достаем из холодильника, немного раскатываем и выкладываем дно и бока формы, формируя небольшие бортики.
Ставим форму с тестом в нагретую до ~180-190°С духовку и выпекаем ~10-12 минут.
Приготовим сметанно - яичную заливку.
В миску положим сметану, яйца, сахар, ваниль, добавим крахмал и хорошо размешаем до получения однородной массы.
Форму с тестом вынимаем из духовки.
По всей поверхности теста укладываем яблоки и посыпаем изюмом.
Украшаем яблочными четвертинками.
Пирог заливаем сметанно - яичной заливкой.
Выпекаем в нагретой до ~200°С духовке ~20-25 минут.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
