Простой рецепт соленых баклажанов с морковкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 14 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 14 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
Баклажан 3 шт.
Морковь 3 шт.
Кинза по вкусу
Чеснок 2 шт.
Вода 1 л.
Поваренная соль 2 ст. ложк
Уксус 9% 2 ст. ложк
Подсолнечное масло по вкусу
Пошаговое приготовление
Это «мировая» закуска из баклажан. Давно искала подобный рецептик, и вот нашла. Для начала промоем баклажаны, разрежем их вдоль, но не до конца. Наколем вилкой баклажаны по всему периметру.
Отварим баклажаны в соленой воде до тех пор, пока они не станут мягкими. Но не нужно уж сильно переваривать, чтобы они не превратились в кашу. Теперь баклажаны поставим под гнет на пару часов.
А тем временем, почистим морковь и потрем ее на терке для корейской моркови.
Обжарим слегка морковь на подсолнечном масле. Выдавим в нее чеснок, посолим по вкусу, нарежем кинзу и хорошо перемешаем.
Достаем наши баклажаны и начиняем приготовленной морковью.
Перевязываем наши баклажаны ниткой по всему периметру.
Делаем рассол: воду смешаем с солью и уксусом, закипятим, остудим и зальем баклажаны.
Поставим сверху на баклажаны гнет, и оставим при комнатной температуре на сутки. Далее уберем баклажаны в холодильник на пару дней. Спустя обозначенное время, достаем баклажаны, режем кольцами, поливаем подсолнечным маслом и наслаждаемся.
