Несложный рецепт телячьей пиккаты с каперсами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 138 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 138 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийЭскалоп из телятины 1 кгЛимоны ½ штукиСливочное масло 50 гОливковое масло 50 млКуриный бульон 300 млМадера 100 млКаперсы 20 гПетрушка 20 гПшеничная мука 50 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеТелячьи эскалопы толщиной 3–5 мм тщательно вывалять в смеси муки, соли и перца. Растопить в большой сковородке сливочное масло вместе с оливковым, довести эту смесь масел до кипения и обжарить телячьи эскалопы до золотистой корочки — примерно по минуте с каждой стороны.Обжаренные эскалопы отложить в сторону, а в сковородку с маслом добавить нарубленных каперсов и жарить тридцать секунд, затем долить мадеры и выпарить ее почти полностью, после чего добавить нарезанные тонкими кружками лимоны, влить куриный бульон и потомить на быстром огне примерно пять - семь минут.Заправить измельченной петрушкой, положить в соус обжаренные эскалопы и потомить все вместе еще минуту.В качестве гарнира лучше всего подойдет очень сливочное картофельное пюре или пюре из сваренного в молоке корня сельдерея.
Обалденный рецептик телячьей пиккаты с каперсами. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!