На Новый год ещё с советских времён мы как-то привыкли делать заливное. Традиция эта сохраняется во многих семьях до сих пор. Я тоже подготовила рецепт подобного блюда на праздник. Смотрите!
Я подготовила инструкцию о том, как приготовить щуку заливную. Рыба будет предварительно вариться, поэтому она хорошо сохранит форму и не распадётся. Выглядит очень красиво и по-праздничному. Из ингредиентов нет ничего сверхъестественного. Если до этого готовили заливное, то вам будет легко справиться и с этой закуской.
Количество порций: 6-8
Непростой рецепт щуки заливной русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 ч. Содержит всего 23 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 5 ч
Количество калории: 23 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуски, Заливное
Ингредиенты на десять порций
Щука — 800 Грамм
Головы и хвосты лещей — 2 Штуки
Морковь — 0,5 Штуки
Пастернак — 0,5 Штуки
Сельдерей — 0,5 Штуки (корень)
Петрушка — 0,5 Штуки (корень)
Репчатый лук — 1 Штука
Лавровый лист — 1 Штука
Перец горошком — 3 Штуки
Желатин — 1 Штука (упаковка)
Петрушка и укроп — 0,5 Пучка (корешки)
Соль — По вкусу
Лимон — 0,5 Штуки
Пошаговое приготовление
Сварите бульон. Залейте двумя литрами воды головы и хвосты лещей и щуки. Доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь. Добавьте лавровый лист, перец, соль, петрушку и укроп. Варите 20 минут.
Щуку помойте и нарежьте крупными кусками. Добавьте в бульон и готовьте ещё 20 минут. После рыбу отложите, а бульон процедите. Разведите в нём желатин. У щуки удалите кости.
Заранее отварите и нарежьте морковь. Куски рыбы разложите по тарелкам. Залейте до половины объёма бульоном. Украсьте блюда морковью, зеленью, лимоном. Полностью остудите блюдо. Потом долейте бульон и оставьте в холодильнике. Приятного аппетита!
