Простой рецепт тапенада из маслин французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 431 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 431 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Закуски, Французская кухня, Вегетарианская еда
Ингредиенты на четыре порции
Маслины без косточек 250 г
Горчица 1 чайная ложка
Анчоусы 100 г
Каперсы 200 г
Оливковое масло 125 мл
Свежемолотый черный перец щепотка
Пошаговое приготовление
Промойте от соли анчоусы под струей холодной воды в течение 5 минут. Слейте воду.
Положите их в емкость или комбайн с маслинами, предварительно слив сок и каперсами без жидкости. Перемешайте миксером. Добавьте горчицу и перец. Перемешайте.
Продолжайте перемешивать миксером, постепенно вливая оливковое масло. Содержимое должно напоминать по консистенции тесто. Положите в холодильник и достаньте за несколько минут до сервировки.
Тапенад готовится исключительно из маслин. Тапенад из зеленых оливок — это ересь! Вы можете варьировать пропорции ингредиентов по вашему вкусу. Тапенад очень хорошо переносит заморозку, а также хранится в течение нескольких дней в холодильнике. Сервировка: подавайте тапенад на аперитив или на пик-ник, выложите в пиалу, чтобы каждый смог намазать его на тост.
