Простой рецепт рулета с творожной начинкой авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 289 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 289 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на одну порцию
Куриное яйцо 2 шт.
Мука пшеничная высшего сорта 0.5 стак.
Сахар 0.75 стак.
Масло сливочное 50 г.
Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
Творог полужирный 200 г.
Сметана 10% жирности 1 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Приготовление рулета начинается с теста. Желтки необходимо отделить от белков. Отправляем белки охлаждаться в холодильник. Желтки выливаем в чашу миксера и начинаем взбивать.
Буквально через одну минуту начинаем добавлять кусочки сливочного масла. Желтки с маслом взбиваем до белого состояния. Затем подсыпаем сахар и продолжаем взбивать добела.
Из холодильника достаем яичные белки и взбиваем с помощью миксера до образования густых пиков. Разрыхлитель теста всыпаем в муку и хорошо перемешиваем. К желтковой массе начинаем порциями вводить пшеничную муку и тщательно размешивать. Разрыхлитель теста придаст готовому рулету равномерную пористость. Затем в основную массу теста начинаем добавлять взбитые белки и хорошо размешиваем. При этом размешивать нужно не по кругу, а снизу вверх. Желательно тесто размешивать деревянной ложкой, а не железной. Тесто размешиваем до получения однородного состояния. Небольшой противень застилаем пергаментной бумагой для выпечки. Осторожно выливаем тесто в противень и той же деревянной ложечкой аккуратно разравниваем его, чтобы тесто равномерно разошлось по противню, и корж получился ровным. Противень с тестом ставим в предварительно разогретую духовку до температуры 180 градусов. Выпекается корж около 10 минут.
Пока выпекается корж, необходимо приготовить творожную начинку. Для нее понадобится творог, который желательно брать домашний и немного рассыпчатый. Высыпаем творог в чашу миксера и начинаем взбивать. Потом высыпаем сахар и тщательно растираем. Затем в творожную массу добавляем сметану и хорошо размешиваем ложкой. Творожную начинку ставим в холодильник. Когда корж испечется, то сразу достаем его из духовки. Быстро сворачиваем корж вместе с бумагой в рулет и оставляем остывать.
Через 10-15 минут разворачиваем рулет, переворачиваем корж вверх бумагой и аккуратно ее снимаем. Затем корж снова переворачиваем и намазываем творожной начинкой.
Корж с начинкой сворачиваем в рулет и кладем его на тарелку. Для пропитки рулет можно поместить на полчаса или больше в холодильник. Перед подачей к чаю нарезаем его на порционные кусочки.
