Несложный рецепт перлового ризотто с тыквой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 515 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 35 минут
Количество калории: 515 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Ризотто
Ингредиенты на две порции
Тыква 200 г
Лук - порей 40 г
Перловая крупа 150 г
Сыр пармезан 40 г
Сливочное масло 30 г
Красный лук 70 г
Фенхель 1 г
Чеснок 3 зубчика
Лавровый лист 1 штука
Овощной бульон 650 г
Пошаговое приготовление
Тыкву очистите от кожуры и семян и нарежьте кусочком 1 х1 см, красный лук почистите и тонко нарежьте, лук - порей мелко нарежьте, зубчики чеснока раздавите, почистите и крупно нарубите; доведите бульон до кипения.
Разогрейте в глубокой сковороде 1/1, сливочного масла и обжаривайте в нем семена фенхеля на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 10 секунд.
Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, чеснок, лук - порей и красный лук и обжарьте на сильном огне в течение 1 минуты до золотистости лука.
Добавьте тыкву, лавровый лист, посолите, поперчите и жарьте, постоянно помешивая, 2 минуты на среднем огне; натрите пармезан на крупной терке.
Всыпьте в ту же в сковороду перловую крупу и обжарьте в течение 1 минуты.
Залейте перловую крупу горячим бульоном так, чтобы бульон был на одном уровне с крупой, и тушите при легком кипении, постоянно помешивая и добавляя бульон по мере его выпаривания в течение 30 минут.
Выложите оставшееся сливочное масло, перемешайте; разложите ризотто в тарелки, посыпьте пармезаном и сразу подавайте.
