Очень простой рецепт печеной молодой картошки русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 116 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: до 30 минут
Количество калории: 116 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
Молодой картофель 1 кг.
Подсолнечное масло 3 ст. ложк
Поваренная соль 1 ч. ложк
Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
Перец красный молотый 0.5 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Хочу предложить Вашему вниманию вариант простого, вкусного и быстрого ужина - печеный молодой картофель. Это отличная альтернатива обычной жареной картошке - вкус получается изумительный, корочка - хрустящей, но при этом блюдо выходит менее калорийным и более полезным. Особенно хорошо это блюдо получается из мелкой молодой картошки - на приготовление в таком случае уходит совсем мало времени и итоговое блюдо выглядит очень симпатично. Но, по сути, картофель можно использовать любых размеров, крупные экземпляры советую резать четвертинками (как на картофель по - деревенски). Молодую картошку я рекомендую запекать вместе с кожурой - таким образом мы получим более ароматное и хрустящее блюдо, которое, к тому же, сохранит всю свою пользу. Но совсем не составляет труда приготовить и немолодую картошку, только в этом случае клубни нужно обязательно очистить от кожуры и желательно промыть несколько раз под проточной холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала, а потом обсушить полотенцем перед выкладыванием в блюдо для запекания. В молодом картофеле содержание крахмала минимально, поэтому шаг с промыванием мы в данном случае пропускаем. Итак, тщательно моем клубни картофеля, очищаем от земли и других возможных загрязнений (желательно эту процедуру совершать специальной жёсткой щёточкой - нужно получить максимально чистый картофель). Выкладываем на полотенце и промокаем лишнюю влагу.
Далее смазываем форму, где будет запекаться наш молодой картофель, подсолнечным (или оливковым) маслом (сливочное использовать не рекомендую - может пригореть). Режем каждую картофелину на половинки и выкладываем в посуду для запекания разрезом вниз.
Теперь смазываем картофелинки сверху маслом (удобнее всего это делать специальной кулинарной кисточкой - на фото сверху) и посыпаем специями и солью, благодаря маслу каждая половинка равномерно покроется специями и получится хрустящей.
Помещаем посуду с картофелем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовность проверяется методом накалывания картофелин вилкой - до мягкости картофеля. Я обычно, когда картошка уже готова, включаю режим гриля на 5 минут - это позволяет получить ту самую хрустящую корочку. На приготовление мелкой молодой картошки уходит около 20 минут.
Подавать в горячем виде просто так или с любым соусом на Ваш вкус (лучше всего сочетается со сметанными или майонезными соусами с зеленью). Приятного аппетита!
