Закуска из ладожского сига с ложным картофелем под вуалью из свежего огурца

Несложный рецепт закуски из ладожского сига с ложным картофелем под вуалью из свежего огурца авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 162 килокалорий.

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 162 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Ланч, Обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на одну порцию

• сиг - 100 г
• картофельное пюре - 15 г
• вуаль из огурца - 10 г
• хлебная крошка - 5 г
• зола из картофельной кожуры - 5 г
• икра сига - 5 г
• хлебные чипсы - 3 г
• маринованный в свекле лук - 2 г
• масло из укропа - 2 мл
• пудра из зелени - 1 г
• лук - резанец - 1 г

Пошаговое приготовление

1. Рыбу нарезать крупным кубиком, добавить соль, лук - резанец и зеленое масло.
2. Все перемешать и выложить на тарелку в произвольном порядке.
3. Взять картофельное пюре, скатать три шарика, запанировать в золе, выложить рядом с рыбой.
4. Добавить хлебную крошку, выложить маринованный в свекле лук, сверху рыбу накрыть вуалью из огурца.
5. Положить икру, чипсы, цветы настурции для декора и посыпать пудрой из зелени.