Эти рулетики нашпигованы шпинатом, орехами и пармезаном. Это Italian favourite. Можно использовать любое мясо: телятину (вырезку), курицу, индюшатину. И приготовить их можно заранее, так как со временем они вызревают и еще вкуснее.
Непростой рецепт мясных рулетиков со шпинатом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 471 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 471 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Мясные рулеты, фаршированное мясо, Мясо
Ингредиенты на шесть порций
Шпинат 300 г
Оливковое масло 10 мл
Грецкие орехи очищенные 50 г
Чеснок дольки 4 шт.
Лимонный сок 10 мл
Мускатный орех тертый 0.1 ч. л.
Пармезан (Пармиджано Реджано) 30 г
Морковь 200 г
Сельдерей стеблевой 200 г
Лук репчатый (100 г) 1 шт.
Свиная корейка 700 г
Растительное масло 20 мл
Вино красное полусухое 100 мл
Пошаговое приготовление
Шпинат хорошо промыть, если используете замороженный, его нужно на 100 граммов меньше, разморозьте и слейте жидкость. На сковороду налить немного оливкового масла, тушить шпинат под крышкой на маленьком огне 10 минут. Затем слить лишнюю жидкость и мелко порезать.
Измельчить орехи.
Шпинат смешать с мелко порубленным чесноком, добавить лимонный сок, тертый пармезан, орехи, соль, перец, немного мускатного ореха.
Порезать овощи.
Мясо разрезать поперек на 8-10 равных частей. Отбить. посолить, поперчить каждый кусочек.
Поделить начинку на количество мясных отбивных. На отбитое мясо выложить начинку.
Каждый рулетик аккуратно свернуть и закрепить зубочисткой.
На сковороду налить масла, обжарить рулетики на большом огне до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны. Вынуть. На сковороду поместить овощи, вначале лук и мелко порубленный чеснок, затем морковку и сельдерей, посолить. Тушить на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Влить вино и полстакана воды, тушить, пока количество жидкости не уменьшится вдвое.
Вернуть в сковороду мясные рулеты и тушить все вместе под крышкой 30-40 минут. Подавать готовое блюдо следует сначала положив на тарелку овощи, а затем сверху порезанные поперек мясные рулетики.
