Рагу из кролика с оливками

Непростой рецепт рагу из кролика с оливками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 294 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 294 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Мясо
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на шесть порций

• Кролик1 шт
• Масло оливковое6 ст. л.
• Розмарин2 веточки
• Шалфей2 веточки
• Чеснок4 зубчика
• Перец (острый красный) 1 стручок
• Вино белое200 мл
• Бульон куриный (или из птицы) 250 мл
• Лимон1 шт
• Помидоры4 шт
• Оливки100 г
• Соль
• Перец
• Корица

Пошаговое приготовление

1. Кролика разделать на 8 частей. Натереть их солью, перцем и обжарить в оливковом масле. Добавить зелень. Зубчики чеснока очистить и разрезать пополам. Стручок острого перца нарезать мелкими кубиками. И то, и другое добавить к мясу. Туда же влить вино и бульон. Лимон нарезать ломтиками и добавить к мясу.
2. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 1 часа. Снять с помидоров кожицу и нарезать крупными кусками. Добавить к мясу за 30 минут до готовности. За 10 минут до готовности добавить оливки. Приправить рагу солью, перцем и корицей.
3. Подробнее о блюдах из кролика