Сливочный десерт из японского зеленого чая matcha и белого шоколада. Украшен тертым белым шоколадом, смешанным тоже с matcha…. А если слегка приморозить в морозилке – мммм…от мороженого не отличишь!
Несложный рецепт панны котта из белого шоколада с зеленым чаем итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 97 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 97 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: Встреча с друзьями, Завтрак, Ланч, Полдник, Рождество, Романтический ужин
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Десерт
Технология приготовления: Варка, Замораживание
Нам понадобится: Блендер
Ингредиенты на двенадцать порций
500 мл сливок 20%
200 мл молока
2 чайные ложки сухой матча - пудры
2 столовые ложки сахарной пудры
100 г белого шоколада хорошего качества, не пузырьковый (я беру Восторг)
1 ст. л. и 2 ч. л. гранулированного желатина
Отделка:
100 г белого шоколада
3/3, чайные ложки сухой пудры matcha
щепотка зеленого чайного листа (не обязательно)
Пошаговое приготовление
Желатин залить 2 ст. л. холодной воды и дать набухнуть минут 10.
В кастрюлю влить сливки и молоко. Нагреть почти до кипения. Выключить огонь, добавьте сухого зеленого чая «Матча» и тщательно перемешать – остается много мелких комочков. Добавить сахарную пудру и поломанный на кусочки белый шоколад. Перемешать до растаянья шоколада.
Добавить желатин и тщательно размешать. Если остаются нерастворившиеся комочки – слегка нагреть массу. Не перегреть – белый шоколад капризный, может свернуться.
Разлить в силиконовые формочки или в стаканчики – если подавать в стаканчиках. Дат постоять на столе около часа, потом отправить в холодильник не менее, чем на 4 часа.
(Я перед подачей положила их в морозильник минут на 20 – получилось очень вкусно!)
Украшение.
• На водяной бане осторожно растопить шоколад, добавить чайный порошок и хорошо перемешать. Вылить на мраморную поверхность (ну или на ровную тарелку), дать застыть минут 40. Потом поставить перпендикулярно поверхности нож и проводя с силой по поверхности шоколада, делать из него соломку или спиральки.
• Окунуть формочки в горячую воду, выложить порционно на тарелки, украсить тертым шоколадом и если хотите, несколькими чайными листьями (не для еды - для декора)
