Мясные котлеты, румяные и ароматные - замечательная еда. Как жарить котлеты, чтобы они получились вкусными и сочными? А для этого давайте вместе попробуем приготовить жареные котлеты.

Также жареные котлеты можно приготовить и в мультиварке, где они готовятся значительно быстрее.

Количество порций: 6

Непростой рецепт жареных котлет домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 324 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 324 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты

Ингредиенты на шесть порций

• Свиное филе — 500 Грамм
• Филе говядины — 300 Грамм
• Белый хлеб — 100 Грамм
• Мука — 4 Ст. ложки
• Молоко — 0.5 Стакана
• Лук репчатый — 1 Штука
• Чеснок — 1 Зубчик
• Соль, перец — По вкусу
• Масло сливочное — 150 Грамм
• Чеснок — 1 Зубчик
• Укроп — 50 Грамм
• Соль — 1-2 Щепоток

Пошаговое приготовление

1. Для того, чтобы приготовить наши котлетки, сначала нужно приготовить душистое масло. Для этого мы растапливаем до пастообразной консистенции и миксером взбиваем вместе с ним мелко нарезанный укроп, чеснок, не забываем посолить. Заворачиваем наше масло в пищевую пленку и ставим в холодильник охлаждаться.
2. В это время нужно замочить хлеб в молоке, чтобы котлеты получились сочными.
3. Прокрyчиваем через мясорубку мясо, лук, чеснок и булочку, отжатyю от лишнего молока. Туда же добавляем соль, перец и яйцо, вливаем остатки молока, в котором замачивалась булочка, вымешиваем и отбиваем фарш до гладкого состояния.
4. Масло достаём из морозилки и нарезаeм не толстыми кружочками или половинками кружков в зависимости от толщины валика масла. Масло должно быть основательно застывшим, чтобы не вытекло при обжаривании котлет. Набираем фарш в ладонь, формируем лeпёшку, кладём в центр кружок масла и осторожно соединяeм края, придавая форму котлеты.
5. Панируем котлеты. Я для этих целей использую муку, но можно взять и панировочные сухари. Обжариваем котлеты на сковороде с двух сторон на умеренном огне до румяной корочки. Котлеты можно подавать с любым гарниром, но выбирайте его не слишком масляным, поскольку масло в достаточном количестве уже присутствует в котлетах. Вот такой вот рецепт приготовления жареных котлет получился! Приятного аппетита!