Лечо из цуккини - самый простой и дешевый рецепт, для тех у кого нет свободного времени. А зимой баночка этого чудесного кушанья, как нельзя кстати, придется к вашему столу. Самое сложное в этом рецепте - почистить и порезать овощи.

Простой рецепт лечо из цукини авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 150 килокалорий.

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 150 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Мультиварка

Ингредиенты на двенадцать порций

• цукини(молодой) - 2 кг
• перец болгарский - 6 шт.
• лук репчатый - 3 шт.
• томатная паста - 300 г
• соль - 1 ст. л. (с горкой)
• сахар - 200 г
• вода - 100 мл
• масло растительное - 150 мл
• уксус (9%) - 80 мл

Пошаговое приготовление

1. Приготовим все необходимые продукты.
2. Банки и крышки необходимо сначала простерилизовать - на пару в мультиварке(в течении - 10 минут), либо в духовке (25 минут при 150 гр).
3. Цуккини порезать кубиками и уложить в чашу мультиварки. Лучше всего подойдут молодые, с нежной кожицей и недоразвитыми семенами плоды. Если кабачек перезрел - необходимо снять с него кожицу и вырезать семена.
4. Добавить порезанный кубиками болгарский перец.
5. Добавить порезанный лук.
6. Отдельно в миску выложить пасту, соль, сахар, воду, масло, уксус и перемешать.
7. Залить приготовленной пастой овощи.
8. Готовить на режиме «Тушение» - 40 минут.
9. Горячий салат аккуратно перемешать.
10. Разложить по стерилизованным банкам, плотно укупорить. Поставить на крышку, укутать до полного остывания.
11. Лечо прекрасно хранится в домашних условиях в темном месте в течении года. Съедается так же быстро, как и готовится.

Исходя из данных в рецепте ингредиентов получается 6 баночек замечательного лечо на зиму.