Настойка из айвы

Приготовление и употребление настоек было известно в России с очень давних времен. Ещё Похлебкин писал об этих подслащенных алкогольных напитках — ратафиях. Их делали на основе коньячных, водочных спиртов. В добавку к таким напиткам входили фрукты и пряности.

В домашних условиях можно приготовить настойку с различными композициями фруктов и пряностей.

Наш выбор пал на ароматную айву, корень имбиря, корицу, бадьян. Настойка готовится в течение двух месяцев. В результате получается ароматный напиток к праздничному столу.

Простой рецепт настойки из айвы русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23 часа. Содержит всего 197 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 23 часа
• Количество калории: 197 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Банкет

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Напитки

Ингредиенты на двенадцать порций

• Основа напитка
• Водка 1500 мл
• Фруктово - пряная добавка
• Айва 2 шт.
• Бадьян (звёздочный анис) 3 звёздочка
• Имбирь свежий 50 г
• Корица молотая 1 ч. л.
• Корица палочками 2 палочка
• Мускатный орех молотый 1 ч. л.
• Сахар коричневый 300 г

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить настойку, нужно взять водку и добавки: айву, имбирь, коричневый сахар, бадьян, корицу, мускатный орех.
2. Айву вымыть тщательно с помощью щётки. Натереть на крупной тёрке.
3. Корень имбиря почистить и натереть на тёрке или мелко порезать.
4. Выложить айву и имбирь в стеклянную посуду с крышкой.
5. Добавить сахар. Перемешать.
6. Добавить пряности: бадьян, мускатный орех, корицу.
7. Залить фруктово - пряную массу водкой (можно использовать любой алкогольный напиток). Плотно закрыть крышкой. Поставить в тёмное место. Время от времени (раз в неделю) встряхивать банку с содержимым.
8. Через пару месяцев нужно процедить напиток через мелкое сито.
9. Затем перелить напиток в банку, процеживая через несколько слоёв марли или фильтр для кофе. Если присутствует осадок, процедуру повторить. Банку закрыть крышкой. Поставить на пару дней, чтобы ещё раз выпал осадок.
10. После этого напиток ещё раз процедить. Разлить в чистые бутылки. Закупорить. Хранить в прохладном месте.
11. Подавать к столу в графине в охлаждённом виде.