Печенье Ракушки

Очень вкусное нежное печенье с безе и изюмом! Идеально к чаепитию!

Легко. Красиво. Вкусно.

Вкуснейшее нежное печенье с безе, изюмом и орехами.

Простой рецепт печенья Ракушки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 372 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 372 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• Изюм 100 гр
• Сахарная пудра (100 в тесто и 100 в начинку) 200 гр
• Для теста:
• Мука 400 гр
• Яичные желтки 3 шт.
• Сметана 200 гр
• Сливочное масло 200 гр
• Для начинки:
• Грецкие орехи 80 гр
• Яичные белки 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Изюм замочить в воде на полчаса. Затем воду слить, а изюм высушить при помощи бумажного полотенца.
2. Грецкие орехи помолоть.
3. Отделить желтки от белков.
4. Белки поставить в холодильник.
5. Размешать сметану с желтками.
6. Натереть масло на тёрке, смешать с мукой при помощи блендера, а потом соединить со сметаной с желтками.
7. Готовое тесто должно быть не очень крутым.
8. Из теста скатать шарики, каждый обвалять в муке и положить на тарелку.
9. Чтобы тесто не сохло, нужно затянуть его плёнкой и поставить в холодильник на один час.
10. Для начинки взбить охлажденные белки с сахарной пудрой в блендере до образования крепкой пены.
11. Каждый шарик тонко раскатать.
12. На середину выложить столовую ложку взбитых белков, добавить изюм и посыпать орехами.
13. Лепёшку сложить пополам, слегка прижав по краям.
14. Ещё раз сложить и уголочки снова прижать.
15. Серединку оставить открытой.
16. Выложить на застеленный пекарской бумагой противень и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.
17. При выпечке пирожные должны раскрыться и получиться похожими на ракушки.
18. Готовое пирожное ракушки посыпать сахарной пудрой.