Нежная, мягкая структура этого тортика никого не оставит равнодушным!Торт получается мягким, вкусным, ароматным за счёт таких наполнителей, как апельсиновая цедра, мак, грецкие орехи, ваниль.В этом рецепте я предлагаю вашему вниманию свой любимый рецепт крема, который я позаимствовала из книги Бородиной. Её мне подарили, зная, что я увлекаюсь выпечкой. До этого я пробовала готовить несколько различных рецептов заварного крема, но для прослойки тортов именно этот рецепт мне понравился больше всего. Им я всегда прослаиваю Наполеон.Крем хорош тем, что получается плотным, однородной консистенции, хорошо держит форму, да и просто вкусный и ароматный.Попробуйте приготовить этот тортик, я надеюсь, что он Вам понравится!Сложный рецепт бисквитного торта с заварным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 219 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 219 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на десять порцийКуриные яйца (4 - в тесто, 4- в крем) 8 шт.Сахар (1 ст. - в тесто, 2 стакана - в крем (если не любите слишком сладкий крем, возьмите 1,5 стакана сахара, я так и сделала)) 3 стак. (200 мл)Мука (плюс ещё 3 ст. л. с горкой - в крем) 350 грСоль (щепотка) по вкусуГрецкие орехи 0.75 стак. (200 мл)Для бисквита:Сметана 200 грМак пищевой 50 грАпельсиновая цедра 1 стол. л.Сода пищевая 0.5 чайн. л.Уксус 1 чайн. л.Для крема:Молоко 3.5 стак. (200 мл)Сливочное масло 30 грВаниль по вкусуДля сиропа:Сахар 2 чайн. л.Коньяк 30 млВода 150 млПошаговое приготовлениеПродукты для приготовления тестаВ глубокую миску разбить 4 яйца.Яйца взбить с сахаром, добавив щепотку соли.Добавить сметану, перемешать.Затем постепенно, частями, всыпать предварительно просеянную муку, тщательно перемешивая. При этом добавить соду, гашеную уксусом.Разделить тесто на 2 части. В одну - добавить мак. В другую - апельсиновую цедру. Выложить тесто (оно получается довольно - таки густым) в 2 подготовленных заранее формы (смазанные маслом и присыпанные сухарями). Испечь 2 коржа в духовке при температуре 200 градусов. В моей духовке они пеклись 35-40 минут.Готовые коржи остудить, разрезать каждый на 2 части. Они получаются невысокими, более плотными, чем бисквит без наполнителей, поэтому можно пропитать их следующим сиропом: вода + сахар + коньяк. (Сахар нужно развести в воде до полного растворения в кастрюльке, влить коньяк, довести почти до кипения и снять с плиты, остудить. )Продукты для кремаЗаварной крем можно начинать готовить, пока пекутся коржи.Муку просеять и, постепенно помешивая, прогреть на сухой сковороде до золотистого цвета. Это придаст крему особый аромат, оригинальный ореховый привкус и более красивый цвет. Затем муку остудить.После чего ещё раз просеять муку (так как во время прогревания на сковороде в ней могут появиться комочки) и тщательно смешать с яйцами.После смешивания с мукой яичная смесь приобретает красивый горчичный оттенок.Молоко вскипятить, добавить сахар, снова довести до кипения и, вливая тонкой струйкой яично - мучную массу, быстро и тщательно (чтобы не было комочков) перемешать венчиком. Посуду с кремом поставить на водяную баню и, помешивая, довести до густого состояния крем. Я не ставлю на водяную баню, а использую стальную кастрюлю с толстым дном, в ней крем получается идеально.В готовый горячий крем положить масло, ваниль, тщательно перемешать венчиком, а затем остудить.Собираем торт, чередуя коржи с маком и коржи с цедрой. Прослаиваем коржи кремом, присыпаем измельченными грецкими орехами, предварительно обжаренными на сковороде.Украшаем торт по желанию. Готовим чай, кофе и угощаемся тортиком!