Кабачки по‑русски с грибами

Простой рецепт кабачков по‑русски с грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 220 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 220 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Молодые кабачки 2 штуки
• Лук 2 головки
• Свежие шампиньоны 300 г
• Рис 100 г
• Сметана 3 столовые ложки
• Яйцо куриное 1 штука
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Очищенные кабачки разрежьте вдоль на половинки, удалите часть мякоти с семенами.
2. Половинки кабачков припускайте 20 минут в 2 стаканах подсоленной воды.
3. Шампиньоны варите 30 минут в 2 стаканах воды, воду слейте, а грибы охладите и порубите.
4. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжаривайте на масле 5 минут, добавьте грибы и жарьте еще 7 минут.
5. Для начинки смешайте вареный рис, обжаренные грибы и лук, добавьте рубленную зелень, посолите, поперчите и перемешайте.
6. Наполните половинки кабачков приготовленной начинкой, залейте смесью сметаны с яйцом и запекайте в духовке 15 минут.